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姓名: 许 岩
职称:主任医师、副院长
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姓名: 李 勇
职称:主任医师
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易致癌食物与防癌食物
来自: 作者: 浏览:次 发布时间:2014-12-19 17:41
防癌是人们极为关心的事。中医肿瘤治疗专家卢仕铨教授认为:“通过改变生活方式可以使致癌物质失去活性或被清除。”所以如能通过科学的方法掌握哪些食物易致癌和哪些食物能抗癌,将对人类杭癌、减少癌的发病率、起到莫大作用。

据生物学家和医学家们实验结果表明:

1.酸菜内含有强致癌化合物亚硝胺和它的前身亚硝酸盐.并含有大量的促癌化合物白地霉素。喜食者易患食道癌和胃癌。

2.近年来流行病学家调查表明.食道癌的发生与摄入酒精有关。如暴饮啤酒,葡萄酒和白酒。特别是饮酒又吸烟,诱发胃、肠道、呼吸道癌的危险性更大。长期饮酒容易造成酒精中毒性肝硬变,易形成肝癌。

3.吸烟易引起喉癌、支气管癌、食道癌、胃癌及肠癌。

4.性急速吞。暴食或热食猛吞,烫饮骤咽者易患食道癌。有人习惯随便蹲着吞咽食物,使腹腔阻力增加.亦有患食道癌的危险。

5.猪肉加热炼油,由于温度较高,有机物质受热分解形成苯并芘,煎炸时间越长含量愈高.这是一种致癌物质,所以猪肉渣最好不吃,它将增加食道癌与胃癌的发病率。

有突出显著抗癌作用的食物有:

1.绿茶可抑制癌瘤生长。

2.人参既是高级营养补品,同时又能抑制癌细胞的增殖.对某些肿瘤有防治作用。服用人参应在医生指导下进行。如服之不当或服之过量,会发生心悸、失眠、头晕、血压下降、血糖降低等症状。

3.蛋黄有抗癌效果。蛋黄中含有抗癌物质——光黄素和光色素,对能引发喉头癌和沐巴癌的EB病素增殖有抑制作用。

4.黄豆中的硒元素能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核糖核酸结合,从而起到防癌作用。

5.经研究证实,蘑菇中有一种超强力抗癌物质,有很强的抑制癌细胞作用。蘑菇还是一种免疫性抗癌药物,通过增强机体免疫能力,起到防治癌变作用。



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